Nộm Chân Gà rút xương dễ làm tại nhà ngon thơm ròn

Mùa hè này mà ăn nộm chân gà rút xương giòn sần sật, với sự the mát cay cay của hành tây và nước nộm chua cay thì tuyệt cú mèo. Hôm nay ẩm thực vàng xin chia sẻ công thức làm món nộm Chân Gà rút xương, các bạn hãy tham khảo nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nộm chân gà rút xương:

+ Chân gà 20 cái.
+ Cà rốt: 1 củ.
+ Hành tây 1 củ.
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ.
+ Rau thơm.
+ Gia vị: Nuớc Mắm, chanh, giấm, đường, ớt.

Chân gà rút xương

Bước 1: Rút xương chân gà
+ Muốn rút xương chân gà dễ dàng, khi luộc chân gà cần.
+ Chú ý: Chỉ luộc 1 nước cho tới khi chín, không cần cầu kì luộc 2 -3 lần.

Chân gà rút xương

+ Mách bạn: Khi luộc cho 1 chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn.

+ Khi luộc sôi chờ cho chân gà chín thì vớt ra, để vào tô nước lạnh. Sau vài phút chân gà nguội thì để ráo và cất ngăn mát tủ lạnh vài giờ để phần da gà săn dẻo lại, khi lọc xuơng ra dễ dàng mà không bị nát….

+ Khía từng ngón chân gà sau đó dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống lộ ra đốt xương đầu tiên, vặt bỏ rồi tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết xương ngón chân ,tách phần da ra, gân giữ lại.
Làm tương tự với phần cổ chân.

Chân gà rút xương

+ Chân gà có thể để nguyên hoặc cắt dọc theo chân thành miếng nhỏ hơn tùy khẩu vị của bạn. Nếu làm đải tiệc thì nên cắt nhỏ ra …

Chân gà rút xương
+ Cà rốt nạo nhỏ, cho ngâm cùng 1 chút đường, giấm và 1 chút muối

+ Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước đá pha giấm khoảng 15 phút cho hành bớt hăng, sau đó vớt ra, tráng qua nước lạnh và để ráo.

Pha nước gia vị cho nộm chân gà rút xương gồm:

+ Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường và 1.5 thìa canh giấm (có thể bớt giấm cho 1 chút chanh cho thơm). Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào bát nước mắm

+ Khi chuẩn bị ăn, cho chân gà khi này đã tách bỏ xương vào nồi luộc lại 1 lần nữa để thịt được mềm sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
+ Bí quyết làm nộm chân gà ngon và không bị ra nhiều nước, đó là chỉ dùng 2/3 số nước gia vị để trộn với chân gà, 1/3 còn lại để trộn hành tây và cà rốt. Sau vài phút hành tây và cà rốt sẽ ra nước, chắt bỏ phần nước đi sau đó trộn đều hành tây, cà rốt và chân gà cùng rau thơm.

+ Cuối cùng, trút ra đĩa và trang trí 1 ít rau thơm lên trên cùng và thưởng thức thôi. Đừng bỏ qua cách làm món gỏi ngon này nhé.