Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

Cháo cá lóc rau đắng tuy dân dã nhưng là món ăn mà rất nhiều thực khách khi về miền Tây đều muốn thưởng thức. 

Nguyên liệu

[/material]

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng miền Tây

1Sơ chế nguyên liệu

– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

– Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng để phi.

– Rau đắng lặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Giá rửa sạch.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

– Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

2Sơ chế hành phi

Cho hành phi vào chảo dầu, phi vàng hành tím.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

3Sơ chế cá lóc

– Cá lóc mua về làm sạch, cho một chút muối hột vào chà mạnh hết phần nhớt cá. Đánh sạch phần vảy cá. Làm sạch ruột cá, nhớ giữ lại bao tử và đừng để vỡ mật cá không sẽ bị đắng.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

– Cho cá vào nồi luộc chín, cho hành tím đập dập vào, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm. Thường xuyên vớt bọt bỏ đi để nước cá được trong.

– Khi cá đã luộc chín thì gắp cá ra dĩa, gỡ hết phần thịt của cá và bỏ phần xương cá đi. Nhớ lấy hết xương cá cho kỹ để khi ăn khỏi bị hóc. Có thể để nguyên con nếu thích. Đem phần cá đã gỡ thịt ướp với một ít hạt nêm và tiêu, để khoảng 10 phút cho cá thấm.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

4Cách nấu cháo cá lóc

– Gạo vo sạch, cho vào nồi nước đã luộc cá rồi nấu thành cháo, nấu cho đến khi cháo nở và nhuyễn. Cho thêm nấm rơm đã cắt đôi vào nấu cùng.

– Khi cháo đã nở đều thì cho tiếp phần cá đã ướp vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Bỏ phần đầu hành và ít hành lá đã cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

Thành phẩm

Múc phần cháo cá lóc ra tô, bỏ thêm rau đắng và giá lên, rắc tiêu, hành phi, ớt cắt lát. Làm thêm chén nước mắm mặn nữa nhé.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

Phần cháo cá lóc rau đắng đã chế biến xong rồi. Không cần phải ra tiệm mà vẫn thưởng thức được hương vị ngon tại nhà.