Cá hấp hành gừng, chỉ nhìn thôi đã không cưỡng nổi rồi!

Nguyên Liệu:

– 1 con cá khoảng 700g (có thể dùng cá vược, cá bơn hay bất kỳ loại nào bạn thích)
– 45g gừng, thái sợi
– 2 cây hành lá, cắt riêng dọc hành và phần lá xanh
– 8 nhánh rau mùi, xắt nhỏ
– 90ml dầu hạt cải

– 60ml nước
– 1g muối
– 4g đường
– 60ml nước tương
– Hạt tiêu vừa ăn

Cách Làm:

– Sơ chế cá, đánh vảy, bỏ mang và làm sạch khoang bụng. Không cần ướp cá trước khi hấp.

– Đặt cá lên đĩa và cho vào nồi hấp, bạn có thể tự chế nồi hấp bằng cách đặt 1 cái lon rỗng xuống đáy nồi để kê đĩa sao cho đĩa cao hơn mặt nước là được.

– Hấp trong 9 phút thì tắt bếp. Dùng dao hoặc đũa kiểm tra chắc chắn rằng cá đã chín thấu.

– Chắt bỏ nước chảy ra đĩa, phủ lên cá rau mùi, hành lá và một nửa chỗ gừng.

– Đun nóng 30ml dầu hạt cải và chỗ gừng còn lại tới khi sôi xèo xèo thì thêm nước, muối, đường, nước tương và hạt tiêu, đun sôi.

– Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho dọc hành và chỗ dầu còn lại vào nồi và đun tới khi sôi lại lần nữa.

– Rưới hỗn hợp trên lên cá và ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công!