Gà không lối thoát tự làm tại nhà

Gà không lối thoát không chỉ gây cho thực khách thích thú bởi tên cái độc, lạ này mà đây còn là món ăn siêu hấp dẫn trong vài năm trở lại đây. Vậy món gà không lối thoát là gì?
Hôm nay, Amthucvang.com sẽ cùng bạn khám phá về món ăn này nhé. Chúng ta bắt đầu thôi nào.

1.Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà không lối thoát:

– Gà mái tơ 1 con khoảng từ 1,2 kg – 1,5 kg
– Gạo nếp nương: 1 kg
– Hạt sen tươi
– Lá chanh
– Hành khô: 120 g
– Gia vị, hạt nêm, dầu ăn…

2.Cách làm món gà không lối thoát: 

Bước 1:

– Bạn vo gạo nếp thật sạch rồi ngâm nước có pha 1 thìa muối hạt từ 6 đến 8 tiếng cho gạo nở mềm. Sau đó vớt gạo ra xả lại với nước rồi để ráo.
– Gà mua về sơ chế lại cho sạch, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho khử bớt mùi hôi, sau đó vớt gà ra rửa sạch với nước.
-Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
-Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

Bước 2:

– Hành khô bóc vỏ, một phần thái lát phi thơm vàng, còn lại băm nhỏ.
– Gà chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân.
– Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ gia vị. Hạt sen luộc chín nhồi cùng lá chanh vào trong bụng gà. Xát đều gia vị lên toàn thân gà để ngấm gia vị khoảng 1 tiếng.

Bước 3:

– Bạn  cho nước vào nồi hấp, cho gạo nếp lên giá rồi đặt gà lên hấp cho đến khi gà chín tới. Cách này giúp phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà ngấm vào xôi sẽ làm xôi mềm và béo ngậy hơn.
– Sau khi hấp khoảng 30 phút, khi gà vừa chín tới. Bạn cho gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần xôi tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm.

Bước 4: 

– Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên một khay lớn và phẳng, khi xôi còn đang nóng cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dàn mỏng đều. Rắc phần hành khô đã phi vàng lên xôi và đặt gà vào giữa khay xôi. Ép cho xôi dính chặt và bao kín con gà, gói thật kỹ và chắc tay. Sau khi xôi đã bám đều vào gà, dùng tay lăn khối xôi gà trên bàn sao cho khối xôi tạo thành một vỏ bọc chắc chắn, bám chặt vào gà. Để yên như vậy khoảng 1 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

– Bước này rất quan trọng quyết định sự thành công của món gà, nếu không cẩn thận lớp xôi rất dễ bị rơi ra khi chiên.

Bước 5:

– Cho dầu vào chảo lớn, Bóc bỏ lớp màng thực phẩm ra, cho nguyên cả bọc xôi gà chiên vàng đều các mặt, vừa chiên vừa múc dầu nóng trong chảo dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm phía lớp ngoài. Để lửa vừa. Khi  lớp xôi vàng giòn, lấy ra để vào đĩa có lót giấy thấm cho hút bớt dầu.

– Khi ăn, dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rồi tách đôi. Cắt xôi thành từng miếng vừa ăn, gà có thể chặt hoặc xé ăn tùy thích. Chấm cùng muối tiêu chanh.

Bây giờ bạn có thể thưởng thức món gà không lối thoát thơm ngọt, mềm ăn kèm với xôi chiên giòn, ngậy ngậy thơm mùi nước cốt dừa khiến ai cũng dễ dàng bị hấp dẫn ngay từ lúc nhìn thấy thành phẩm món gà không lối thoát. Chúc bạn thành công khi làm món gà không lối thoát này nha!

Xem thêm: Cách làm gà hấp muối sả, thịt mềm thơm, da giòn căng mịn
Xem thêm video: youtube