Cách nấu bánh canh cá lóc chuẩn vị ngon và không bị tanh
Bánh canh cá lóc có hương vị đậm đà, đậm chất miền Tây nhờ nước dùng đậm đà, hòa quyện vào đó là từng sợi bánh canh dai, trắng phau và thịt cá ngọt, thấm vị. Hãy cùng Ẩm thực vàng chia sẻ món ăn ngon này nhé.
Nguyên liệu cho món bánh canh Cá Lóc
- 1 con cá lóc (khoảng 800g).
- 2 bộ xương gà.
- 200g bánh canh bột gạo.
- 1/2 củ cà rốt.
- 1/2 củ cải trắng.
- Hành lá, ngò rí, ớt sừng.
- Gừng nướng, củ hành nướng.
- 1 ít gừng cắt sợi.
- 50g tôm khô.
- Tỏi, hành tím phi.
- Gia vị : Muối, Hạt Tiêu, Đường, Bột Ngọt, Hạt Nêm, Mắm,…
Cách thực hiện món bánh canh Cá Lóc
Bước 1: Nấu nước dùng.
Cho phầnxương gà, tôm khô, củ gừng và củ hành nướng vào nồi với 3 lít nước để nấu nước dùng, thường xuyên vớt bọt để nước được trong nhé. Trong cùng lúc đó bạn tỉa hoa và cắt lát cà rốt, củ cải trắng. Khi nấu nước dùng được khoảng 25 phút thì bạn cho cà rốt, củ cải vào nấu chung luôn.
Bước 2: Sơ chế cá.
+ Cá khi mua bạn nhờ người bán làm sạch, đánh vẩy, bỏ đi cục máu tanh ở giữa phần ức cá và 2 vẩy to ở 2 bên, khi đem về nhà bạn rửa lại với chanh hoặc nước giấm pha loãng.
+ Cắt cá thành từng khúc và phi lê thịt cá, bỏ xương.
Bước 3: Ướp cá
+ Ướp thịt cá với 1 muỗng hành tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. + Ướp trong vòng 15-20 phútđể thịt cá ngấm gia vị rồi cho vào nồi nấu cho chín rồi vớt ra để riêng.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Kế đến bạn cho một ít đầu hành và hành cắt sợi vào nấu cho thơm rồi tắt bếp.
Bước 5: Trụng bánh canh
Cho bánh canh vào nồi nước dùng trụng cho đến khi bánh có độ mềm vừa phải, không trụng quá lâu để tránh bánh bị bở, nát không ngon.
Múc bánh canh, thịt cá và cà rốt, củ cải ra tô rồi chan nước dùng vào. Rắc thêm một ít tiêu, gừng cắt sợi và hành lá vào là có thể thưởng thức.
Tham khả video trên youtube
Ẩm thực vàng chúc các bạn thành công với món Bánh canh cá lóc này nhe. Nếu thấy hay và bổ ích các bạn hãy chia sẻ bài viết này đến nhiều các bạn khác cùng làm nhé.
Chúc các bạn một ngày vui vẻ cùng gia đình.
