5 món chay dân dã và ngon miệng dễ làm nhất

Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.

Chế độ ăn chay lành mạnh sẽ giúp bạn có nhiều sức khỏe với nhiều chất sơ, vitamin C và E, axit folic, magie, chất béo không bão hòa và phytochemical. Vì vậy, lợi ích của việc ăn chay sẽ giúp bạn giảm mỡ máu,  giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Dưới đây là một số món ăn chay mà bạn có thể lựa chọn trong chế độ ăn uống hàng ngày. Hãy cùng Ẩm thực vang chia sẻ đến các bạn cóng thức, cách làm  món chay ngon nhé.

1. Miến xào chay.

Nguyên liệu:

Miến dong ngon: 100gr hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn.
+1/2 củ cà rốt
+1/2 củ xu hào
+2-3 cái mộc nhĩ
+4-5 cái nấm hương khô
+Rau thơm: hành lá,rau mùi
+Hành khô phi thơm
+Lạc rang: tuỳ ý
+Gia vị: bột nêm chay,xì dầu chay,hạt tiêu.
+Tuỳ vào sở thích có thể thay đổi hoặc thêm rau củ quả,giá đỗ…

Cách làm

Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn.Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm,trộn với 1 thìa cà phê xì dầu,1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị,hoặc không cần trộn miến vơi gia vị trên đều được.

Còn một cách khác để xào miến không bị bết dính và nát: đun sôi nồi nước,thả miến vào trần khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào bát nước lạnh,sau đó vớt miến ra bát,thêm vào 1-2 thìa canh dầu ăn,đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau.

Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.

Cà rốt,xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ.
Mộc nhĩ,nấm hương cắt chân,rửa sạch thái sợi nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

Phi thơm hành củ,cho nấm hương vào xào cho thơm,tiếp đến là xu hào,mộc nhĩ,cà rốt,xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo,đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước,nêm nếm gia vị cho vừa ăn,thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô,sợi miến tơi,mềm và săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc,thêm chút hạt tiêu,rau mùi đảo đều là xong.

2.Đâụ phụ sốt cay chay

Nguyên liệu:

+ 400gr đậu phụ.
+ 50gr nấm hương khô.
+ Nước muối loãng.
+ 1 củ hành khô, 2 tép tỏi / không ăn hành tỏi thì thay bằng boaro, ngò), 1 củ gừng nhỏ.
+ Gia vị sốt: 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường, 1 thìa muối.
+ Dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

– Cắt đậu phụ thành những miếng hình vuông 3×3cm. Cho đậu phụ vào nước muối ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

– Ngâm nấm hương trong nước nóng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch, thái mỏng, còn phần nước ngâm nấm để riêng để cho vào nấu.
– Băm nhỏ hành khô, tỏi. Gừng thái mỏng.

– Pha nước sốt gồm: 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường và 1 thìa muối.

Bước 2:

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lấy hành khô, tỏi và gừng cho vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.

– Cho nấm hương vào xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm.

– Đổ nước sốt đã pha và nước ngâm nấm hương vào chảo. Chờ đến khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho đậu vào, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì bắc ra.
Bước 3:

– Đổ ra bát và món đậu phụ sốt nấm chay thơm ngon đậm đà đã hoàn thành rồi.

3.Nấm đùi gà kho gừng

 4.Chả mực chay