Cách nấu chè khoai sọ đơn giản

Nguyên liệu:

– Khoai sọ 1kg

– Gạo nếp 200g

– Vani vừa đủ

– Đường kính 700g

– Dừa già 1 quả

Cách làm:

che-khoai-so-5

Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng con chì, rửa sạch, cho vào nồi.

che-khoai-so-2

Bổ dừa, nạo tơi cùi, cho một bát nước nóng bóp đều vắt lấy nước cốt để riêng, vắt thêm hai lần nữa (mỗi lần một bát đổ vào nồi khoai).

che-khoai-so-4

Gạo nếp vo sạch, để ráo, trút lẫn vào nồi khoai. Bắc nồi lên bếp đun, khi thấy gạo nở, khuấy nhẹ đừng để bén nồi.

che-khoai-so-3

Khi gạo nở bung, khoai chín mềm, cho thêm đường kính, bớt lửa, tiếp tục khuấy cho tan đường, tưới nưốc cốt dừa và vani vào.

che-khoai-so-6

Múc ra bát, ăn nóng.

Yêu cầu:

Chè đặc, hạt gạo không võ nát, màu trắng xám, ngọt thơm; khoai bở, không ngứa.